Hint 1 — yön

Restore komutu exit 0 döndü ama orders 0 satır. İlk ders burada: restore'un başarısını çıkış koduyla değil, satır sayısıyla ölçersin. psql bir dosyayı sorunsuz "çalıştırabilir" — dosyanın içinde hiç veri yoksa yine 0 döner ve sana hata vermez.

Elinde tek backup yok, üç var (env/backups/). İlkini kullanıp geçme. Her birini ayrı ayrı temiz hedefe dene ve her denemeden sonra say:

ls -l env/backups
# her denemeden önce hedefi temizle, sonra restore et, sonra:
docker compose -f env/compose.yaml exec -T db_restore \
  psql -U postgres -d shop -tAc "SELECT count(*) FROM orders;"

Üçü aynı derecede güvenilir değil: biri sessizce boş gelir, biri gürültüyle patlar, biri hiç okunamaz. Hangisinin hangisi olduğunu bir sonraki adımda ayır.